Mafaldine

Mafaldine
Základní informace
Místo původuItálie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Mafaldine

Mafaldine, známé též jako mafalde, mafalda nebo reginette („královničky“), jsou těstoviny, které pochází z italské oblasti Kampánie. Obvykle jsou široké kolem 12 milimetrů. Mají nudlovitý tvar jako fettuccine a krajkově vlnovité zakončení na obou stranách. Jsou připravovány výhradně z mouky z tvrdé pšenice. Jsou pojmenovány podle italské princezně Mafaldě Marii Savojské.[1]

V oblasti Neapole se historicky také nazývaly fettuccelle ricche nebo Manfredi. Nejčastěji se podávají spolu s neapolským ragú nebo omáčkou s rybami a mořskými plody.[2]

Odkazy

Reference

  1. ↑ https://www.mashed.com/440040/heres-why-you-should-be-cooking-with-mafaldine-pasta/
  2. ↑ https://www.tasteatlas.com/mafaldine


Externí odkazy

  • Obrázky, zvuky či videa k tématu Mafaldine na Wikimedia Commons
This article is issued from Wikipedie. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.