Slanina

Slanina

Slanina nebo také špek[1] je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.

Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.

Použití

Slanina se

  • používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety),
  • dále tepelně zpracovává jako
    • součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády
    • samostatný doplněk pokrmu.

Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.

Příklady použití

  • vajíčka se slaninou
  • špikování masa, např. králík špikovaný slaninou

Reference

  1. ↑ Český jazykový atlas. Díl 1. Praha: Academia, 1992. ISBN 80-200-0014-3. Heslo slanina, s. 248, 249. 

Související články

Externí odkazy

  • Obrázky, zvuky či videa k tématu slanina na Wikimedia Commons
  • Téma Slanina ve Wikicitátech
  • Slovníkové heslo slanina ve Wikislovníku
This article is issued from Wikipedie. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.