Vdolek

Vdolek
Bavorské vdolečky
Bavorské vdolečky
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Vlčnovské vdolečky

Vdolek je jídlo vyráběné z mouky, vajec, droždí, cukru, mléka, másla a soli.

Příprava

Vdolek se peče na železné mřížce, nebo ve vdolkovníku na plotně či v troubě. Vdolky se podávají se šlehačkou a marmeládou či povidly, které se umísťují na vrchol vdolků. Někdy jsou vdolky zaměňovány s lívanci, které jsou placatější. Vdolky jsou samy o sobě tlustší zhruba jako kobliha, avšak v průměru větší než kobliha.

Historie

Výraz vdolek existoval v češtině už ve středověku.[1] Předpisy na vdolky (vdolečky) se běžně vyskytují v českých kuchařských knihách 19. století.[2]

Moravské vdolky

Na Moravě je výraz vdolky (vdolečky) užíván pro koláče.[3]

Odkazy

Reference

  1. ↑ Např. Biblia bohemica. Kutná hora: Martin z Tišnova, 1489. Dostupné online. S. 47v. 
  2. ↑ VÁVROVÁ, Karolina. Pražská kuchařka, aneb, Praktický návod.... Praha: Antonín Fekl, 1881. Dostupné online. Kapitola Vdolky, s. 62–63. 
  3. ↑ ÚLEHLOVÁ-TILSCHOVÁ, Marie. Chuťový místopis. Praha: Dita, 1997. Dostupné online. ISBN 80-85926-16-4. S. 34, 36. Dostupné online po registraci. 

Související články

Externí odkazy

  • Obrázky, zvuky či videa k tématu vdolek na Wikimedia Commons
  • Slovníkové heslo vdolek ve Wikislovníku
This article is issued from Wikipedie. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.