Mažún

Mažún je marocká cukrovinka. Některé její varianty obsahují konopí, mažún z města Tetuán je marmeládou ovoněnou agarovým dřevem a ambrou.[1]

Magazín VICE přisuzuje mažúnu, který také označuje jako hash jam (hašišový džem) původ v době vlády dynastie Idrísů (788-974).[2] Recept kromě hašiše máslo, ořechy (pistácie, kešu, mandle), fíky, datle, med, růžovou vodu a koření (kurkuma, kardamom, zázvor, pepř a skořici).[3]

Mažún patřil k drogám, které inspirovaly amerického spisovatele Williama Burroughse, který pobýval v marockém Tangeru, při psaní jeho románu Nahý oběd.[4] O mažúnu s konopím se zmiňuje také americká kuchařka Paula Wolfert.[1] V mažúnu může mít původ česká cukrovinka marokánky, které se kromě marockého původu přisuzuje i to, že původně měla původně obsahovat hašiš. Předobrazem marokánek ale také mohou být sušenky zvané florentýnky, jejichž původ nejspíše leží ve Francii.[5]

Reference

  1. ↑ a b DAVIDSON, Alan. hemp. In: DAVIDSON, Alan. The Oxford Companion to Food. [s.l.]: Oxford University Press, 2014. ISBN 978-0-19-967733-7. (anglicky)
  2. ↑ This Hash Jam Recipe Will Still Get You High 1,000 Years Later [online]. VICE, 20. 5. 2015 [cit. 2024-05-21]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. ↑ SCHATAN, Deborah. Mahjoun (Moroccan Hash Jam) Recipe [online]. VICE, 20. 5. 2015 [cit. 2024-05-21]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. ↑ BALDASSARRO , R. Wolf. Banned Books Awareness: “Naked Lunch” [online]. Banned Books Awareness and Reading for Knowledge, 9. 12. 2014 [cit. 2024-05-21]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. ↑ MALÉNKOVÁ, Hana. Cukroví s kouzlem exotiky: Marokánky upečené podle receptu od babičky Elišky jsou ihned měkké a vláčné [online]. Toprecepty, 9. 12. 2014 [cit. 2024-05-21]. Dostupné online. 
This article is issued from Wikipedie. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.